Я уверена, что двигателем прогресса является лень. Очевидные признаки этого двигателя я постоянно обнаруживаю и в своём организме. Вот, вчера, например… Привезли фермеры новую партию кабачков. А мы, как вы помните, закупаем их партиями не менее 3-х килограммов. Взяла эти три килограмма и я себе. И призадумалась… Возиться всю неделю с кабачками — и нудно, и неинтересно. Они, как любой продукт, по которому соскучился, хороши в один день, чтоб наесться от пуза и томление сердечное погасить еще на пару недель.
Поэтому долго я не раздумывала. Вымыла первые 4 кабака, натерла на крупной терке, добавила три яйца, соль, чайную ложку сахара, перчик молотый на мельнице, муку (до состояния теста на оладьи), резанную петрушку. И на растительном масле всю эту красоту обжарила в виде оладушек. Прелесть их в том, что в отличие от обычных, кабачковые оладьи можно есть холодными со сметанкой, хранить в холодильнике и лопать завтра. Словом, блюдо долгоиграющее.
Следующие 4 кабачка я (лень было мыть сковороду) порезала кружочками сантиметровыми, не соля и не перча, быстро обжарила с двух сторон до состояния коричневого припёка и внятной мягкости. Потом в миску, куда я их запихнула, добавила соус, который состоял из 200 граммов майонеза (у меня постный, домашний), головки чеснока, выдавленной чеснокодавкой (кстати, зубчики в этом разе чистить не нужно), большой гости резанного укропа, соли, перца и чуть-чутки молотого чили. Смешала всё в миске и разложила по банкам. Это наша любимая закуска-салат к любому блюду от картошечки молодой, до сочного ростбифа. В холодильнике хранятся по 2 недели (если не съедите быстрее).
На этом этапе жарить мне уже надоело, поэтому следующие кабачки я решила сделать в пикнтном маринаде. Для этого я нарезала их тонкими динными ломтиками вдоль (я пользуюсь овощечисткой), свернула в трубочки и запихнула в чистые баночки. затем смешала треть стакана растительного масла, столовую ложку мёда (жидкого), 2 столовых ложки столового уксуса, чайную ложку соли, черный молотый перец и опять-таки выдавленные 4-5 зубчиков чеснока. Залила маринадом кабачки и отправила гостить в холодильник. Уникальность этого блюда в том, что оно фактически сырое. Все витамины на месте, как по ранжиру.
Ну а на ужин я сделала пуэрто-риканский шашлык (во всяком случае, сняла я этот рецепт именно там) и прост он до изумления. Вы режете кружками кабачки и помидоры, закладываете их, чередуя, спина к спине колбасами в противень, слегка присаливаете, слегка проливаете маслом и приправляете любой любимой сушеной травкой или перцем. Затем щедро засыпаете тертым сыром и запекаете в духовке 20 минут (или больше, если любите мягонькое). К этим шашлыкам никакой гарнир не нужен. Блюдо удивительно сытное, пикантное, сочное. Такое ощущение, что вы плотно поужинали в хорошем ресторане.
Попробуйте! Уверена, вам понравится. Только не знаю, чем всё то запивать, если честно. Ибо один мой приятель, заезжавший вечером, сказал: «Столько закуски при отсутствии выпивки — злодейство!!!».
Комментарии (0)